De herkomst van rode wijn
Rode wijn wordt ontwikkeld door gezonde rijpe druiven te oogsten, in een speciale machine te kneuzen en dan te laten gisten en weken met schillen en pitten. Na het kneuzen worden de druiven eerst machinaal ontsteelt, want in de steeltjes zit heel veel tannine (looizuur), dat wijn wrang maakt. Als de druiven van een extreem goed jaar zijn en veel smaakstoffen en suikers hebben en het druivenras het kan hebben, dan worden soms wat steeltjes bij de wekende, gistende massa…